E101 · INS 101Manchmal tierisch

Riboflavin (Vitamin B2)

Übliche US-/internationale Bezeichnung: riboflavin / vitamin B2

Herkunft: Gelber Farbstoff und Vitaminanreicherung.
Wovon es abhängt: Heute meist Gärung. Ältere Verfahren nutzten Milchnebenprodukte; manche Spezialqualitäten können noch tierische Materialien nutzen.
Wo es typischerweise steckt: Angereicherte Cerealien, Getränke, Käsefärbung, Nahrungsergänzung.
Produktgruppen: Milchprodukte, Getränke, Sonstiges
Quelle: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). Stand 1. September 2026