E101 · INS 101Parfois animal

Riboflavine (vitamine B2)

Nom usuel US / international: riboflavin / vitamin B2

Origine: Colorant jaune et fortification vitaminique.
De quoi cela dépend: Aujourd'hui surtout par fermentation. D'anciens procédés utilisaient des sous-produits laitiers; certains grades spéciaux peuvent encore impliquer des matières animales.
Où on le trouve souvent: Céréales enrichies, boissons, couleur du fromage, compléments.
Groupes de produits: Produits laitiers, Boissons, Autre
Source: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). En date du 1 septembre 2026