E1105 · INS 1105Immer tierisch

Lysozym

Übliche US-/internationale Bezeichnung: lysozyme

Herkunft: Enzym, das meist aus Eiweiß (Hühnerei) gewonnen wird.
Wo es typischerweise steckt: Käsehilfsmittel, manche Weinbehandlungen, eihaltige Kennzeichnung.
Produktgruppen: Milchprodukte, Getränke, Sonstiges
Quelle: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). Stand 1. September 2026