E1105 · INS 1105Siempre animal

Lisozima

Nombre habitual en EE. UU. / internacional: lysozyme

Origen: Enzima que suele obtenerse de la clara de huevo.
Dónde suele aparecer: Ayudas de maduración del queso, algunos tratamientos del vino.
Grupos de producto: Lácteos, Bebidas, Otros
Fuente: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). A fecha de 1 de septiembre de 2026