E1105 · INS 1105Toujours animal

Lysozyme

Nom usuel US / international: lysozyme

Origine: Enzyme généralement extraite du blanc d'œuf.
Où on le trouve souvent: Aides à l'affinage du fromage, certains traitements du vin.
Groupes de produits: Produits laitiers, Boissons, Autre
Source: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). En date du 1 septembre 2026