E270 · INS 270Manchmal tierisch

Milchsäure

Übliche US-/internationale Bezeichnung: lactic acid

Herkunft: Säuerungsmittel aus Milchvergärung (bakteriell).
Wovon es abhängt: Der Name klingt nach Milch, aber Lebensmittelsäure ist meist aus pflanzlichen Kohlenhydraten vergoren. Milchstämmige Qualitäten sind in der EU-Lebensmittelpraxis unüblich.
Wo es typischerweise steckt: Getränke, Süßwaren, Milchprodukte, herzhafte Saucen.
Produktgruppen: Getränke, Süßigkeiten, Milchprodukte, Herzhaft
Quelle: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). Stand 1. September 2026