E270 · INS 270Parfois animal

Acide lactique

Nom usuel US / international: lactic acid

Origine: Acidifiant issu de la fermentation lactique.
De quoi cela dépend: Le nom évoque le lait, mais l'acide lactique alimentaire est surtout fermenté à partir de glucides végétaux.
Où on le trouve souvent: Boissons, confiserie, produits laitiers, sauces.
Groupes de produits: Boissons, Confiserie, Produits laitiers, Salé
Source: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). En date du 1 septembre 2026