E322 · INS 322Manchmal tierisch

Lecithin

Übliche US-/internationale Bezeichnung: lecithin

Herkunft: Emulgator aus Phospholipiden.
Wovon es abhängt: Die meisten Lebensmittel-Lecithine kommen aus Soja oder Sonnenblume. Eilecithin ist tierisch. Quelle auf dem Etikett prüfen.
Wo es typischerweise steckt: Schokolade, Margarine, Backwaren, Trennöle.
Produktgruppen: Süßigkeiten, Backwaren, Milchprodukte
Quelle: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). Stand 1. September 2026