E322 · INS 322A veces animal

Lecitina

Nombre habitual en EE. UU. / internacional: lecithin

Origen: Emulsionante a partir de fosfolípidos.
De qué depende: La mayoría de la lecitina alimentaria es de soja o girasol. La de huevo es animal. Mira la fuente en la etiqueta.
Dónde suele aparecer: Chocolate, margarina, bollería, aceites en spray.
Grupos de producto: Dulces, Bollería, Lácteos
Fuente: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). A fecha de 1 de septiembre de 2026