E422 · INS 422Manchmal tierisch

Glycerin

Übliche US-/internationale Bezeichnung: glycerol / glycerin

Herkunft: Feuchthaltemittel und leicht süßes Lösungsmittel in Lebensmitteln und Kosmetik.
Wovon es abhängt: Kann Nebenprodukt der Seifenherstellung aus tierischen oder pflanzlichen Fetten sein oder aus Pflanzenölen und Biodiesel. Pflanzliches Glycerin wird gekennzeichnet, wenn die Herkunft betont werden soll.
Wo es typischerweise steckt: Kuchen, Riegel, Fondant, weiche Bonbons.
Produktgruppen: Backwaren, Süßigkeiten
Quelle: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). Stand 1. September 2026