E422 · INS 422Parfois animal

Glycérol (glycérine)

Nom usuel US / international: glycerol / glycerin

Origine: Humectant et solvant légèrement sucré dans les aliments et cosmétiques.
De quoi cela dépend: Peut être un sous-produit du savon à partir de graisses animales ou végétales, ou d'huiles végétales et de biodiesel. La glycérine végétale est indiquée quand l'origine végétale est revendiquée.
Où on le trouve souvent: Gâteaux, barres, fondant, bonbons tendres.
Groupes de produits: Boulangerie, Confiserie
Source: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). En date du 1 septembre 2026