E422 · INS 422A veces animal

Glicerol (glicerina)

Nombre habitual en EE. UU. / internacional: glycerol / glycerin

Origen: Humectante y disolvente ligeramente dulce en alimentos y cosmética.
De qué depende: Puede ser subproducto del jabón a partir de grasas animales o vegetales, o de aceites vegetales y biodiésel. La glicerina vegetal se etiqueta cuando se quiere señalar origen vegetal.
Dónde suele aparecer: Pasteles, barritas, fondant, caramelos blandos.
Grupos de producto: Bollería, Dulces
Fuente: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). A fecha de 1 de septiembre de 2026