E428 · INS 428Immer tierisch

Gelatine (E428)

Übliche US-/internationale Bezeichnung: gelatin

Herkunft: Dasselbe tierische Kollagen wie E441; ältere Kennzeichnung noch in manchen Texten.
Wo es typischerweise steckt: Gleiche Verwendung wie Gelatine: Süßwaren, Kapseln, Desserts.
Produktgruppen: Süßigkeiten, Sonstiges
Quelle: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). Stand 1. September 2026