E472c · INS 472cManchmal tierisch

Citronensäureester der Mono- und Diglyceride

Übliche US-/internationale Bezeichnung: citric acid esters of mono- and diglycerides

Herkunft: Emulgator und Antioxidans-Helfer in Fetten.
Wovon es abhängt: Herkunft folgt den Fettsäuren in den Glyceriden: pflanzlich oder tierisch.
Wo es typischerweise steckt: Margarinen, Saucen, Säuglingsnahrungsfette, Backwaren.
Produktgruppen: Backwaren, Herzhaft, Milchprodukte
Quelle: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). Stand 1. September 2026