E472c · INS 472cA veces animal

Ésteres cítricos de mono y diglicéridos

Nombre habitual en EE. UU. / internacional: citric acid esters of mono- and diglycerides

Origen: Emulsionante y coadyuvante antioxidante en grasas.
De qué depende: El origen sigue a los ácidos grasos de los glicéridos: vegetal o animal.
Dónde suele aparecer: Margarinas, salsas, grasas de fórmulas infantiles, bollería.
Grupos de producto: Bollería, Salado, Lácteos
Fuente: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). A fecha de 1 de septiembre de 2026