E473 · INS 473Manchmal tierisch

Saccharoseester von Speisefettsäuren

Übliche US-/internationale Bezeichnung: sucrose esters of fatty acids

Herkunft: Emulgator aus Zucker und Fettsäuren.
Wovon es abhängt: Fettsäuren können pflanzlich oder tierisch sein; der Saccharoseanteil ist pflanzlich.
Wo es typischerweise steckt: Backwaren, Süßwaren, Milchgetränke, Saucen.
Produktgruppen: Backwaren, Süßigkeiten, Getränke
Quelle: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). Stand 1. September 2026