E473 · INS 473A veces animal

Ésteres de sacarosa de ácidos grasos

Nombre habitual en EE. UU. / internacional: sucrose esters of fatty acids

Origen: Emulsionante que combina azúcar y ácidos grasos.
De qué depende: Los ácidos grasos pueden ser vegetales o animales; la sacarosa es vegetal.
Dónde suele aparecer: Bollería, confitería, bebidas lácteas, salsas.
Grupos de producto: Bollería, Dulces, Bebidas
Fuente: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). A fecha de 1 de septiembre de 2026