E473 · INS 473Parfois animal

Esters de saccharose d'acides gras

Nom usuel US / international: sucrose esters of fatty acids

Origine: Émulsifiant combinant sucre et acides gras.
De quoi cela dépend: Les acides gras peuvent être végétaux ou animaux; le saccharose est végétal.
Où on le trouve souvent: Boulangerie, confiserie, boissons lactées, sauces.
Groupes de produits: Boulangerie, Confiserie, Boissons
Source: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). En date du 1 septembre 2026