E482 · INS 482Manchmal tierisch

Calciumstearoyl-2-lactylat

Übliche US-/internationale Bezeichnung: calcium stearoyl lactylate

Herkunft: Emulgator und Teiglingsmittel verwandt mit E481.
Wovon es abhängt: Dieselbe Frage zur Stearinsäure-Herkunft wie bei E481.
Wo es typischerweise steckt: Brot und andere Backwaren.
Produktgruppen: Backwaren
Quelle: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). Stand 1. September 2026