E482 · INS 482A veces animal

Estearoil lactilato cálcico

Nombre habitual en EE. UU. / internacional: calcium stearoyl lactylate

Origen: Emulsionante y acondicionador de masa relacionado con E481.
De qué depende: Misma duda de origen del ácido esteárico que E481.
Dónde suele aparecer: Pan y otros productos de panadería.
Grupos de producto: Bollería
Fuente: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). A fecha de 1 de septiembre de 2026