E627 · INS 627Manchmal tierisch

Dinatriumguanylat

Übliche US-/internationale Bezeichnung: disodium guanylate

Herkunft: Umami-Verstärker auf Nucleotidbasis.
Wovon es abhängt: Kann aus Fisch, Hefe oder per Gärung stammen.
Wo es typischerweise steckt: Snack-Würzungen, Suppen, Fertiggerichte.
Produktgruppen: Herzhaft
Quelle: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). Stand 1. September 2026