E627 · INS 627Parfois animal

Guanylate disodique

Nom usuel US / international: disodium guanylate

Origine: Exhausteur umami lié aux nucléotides.
De quoi cela dépend: Peut être extrait du poisson, de la levure ou produit par fermentation.
Où on le trouve souvent: Assaisonnements de snacks, soupes, plats préparés.
Groupes de produits: Salé
Source: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). En date du 1 septembre 2026