E627 · INS 627A veces animal

Guanilato disódico

Nombre habitual en EE. UU. / internacional: disodium guanylate

Origen: Potenciador umami relacionado con nucleótidos.
De qué depende: Puede extraerse de pescado, levadura o elaborarse por fermentación.
Dónde suele aparecer: Sazonadores de snacks, sopas, platos preparados.
Grupos de producto: Salado
Fuente: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). A fecha de 1 de septiembre de 2026