E410 · INS 410Pflanzlich oder mineralisch

Johannisbrotkernmehl

Übliche US-/internationale Bezeichnung: locust bean gum / carob gum

Herkunft: Aus Samen des Johannisbrotbaums.
Wo es typischerweise steckt: Eis, Frischkäse, Saucen.
Produktgruppen: Milchprodukte, Süßigkeiten, Herzhaft
Quelle: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). Stand 1. September 2026