Manchmal tierisch

Schönungsmittel (Wein)

Übliche US-/internationale Bezeichnung: wine fining agents

Herkunft: Verarbeitungshilfsstoffe, die Trübung aus Wein oder Bier vor der Abfüllung entfernen.
Wovon es abhängt: Schönung kann Hausenblase, Kasein, Eiweiß oder Gelatine (tierisch) nutzen oder Bentonit, Kieselgel, Pflanzenproteine und Kohle (nicht tierisch). Flaschen lassen das Hilfsmittel oft weg, wenn Rückstände unter Schwellen liegen.
Wo es typischerweise steckt: Viele konventionelle Weine und manche Biere; vegan gekennzeichnete Flaschen meiden tierische Schönung.
Regionaler Hinweis: Allergenkennzeichnung für Ei- und Milch-Schönungsrückstände unterscheidet sich je Markt (EU strenger als viele US-Etiketten).
Produktgruppen: Getränke
Quelle: OIV International Code of Oenological Practices; Open Food Facts ingredients taxonomy (ODbL). Stand 1. September 2026