getabite
Seitan
セイタン (seitan) · 面筋 (miànjīn) · wheat gluten
- Konsistenz
- Zäh-elastisches Weizeneiweiß mit fleischigem Zug.
- Wofür es sich eignet
- Steaks, Pfannengerichte und geschmorte Scheiben in Sauce.
- Zubereitung
- Oft fertig gekauft. Schneiden und anbraten oder in Brühe garen.
- Wo man es findet
- Historisch buddhistische Küchen; heute Vegane-Regale weltweit.
Seitan ist Weizeneiweiß (Gluten). Nicht geeignet bei Zöliakie oder glutenfreier Ernährung.
Nährwerte
Pro 100 g aus der gemeinsamen Nährwertdatei.
- Protein25 g
- Energie141 kcal
- Fett2 g
- Calcium20 mg
Codex Standard for Wheat Protein Products including Wheat Gluten (CXS 163-1987), Stand 1. November 2024
