getabite
Seitán
セイタン (seitan) · 面筋 (miànjīn) · wheat gluten
- Consistencia
- Proteína de trigo densa y masticable, tirón tipo carne.
- Ideal para
- Filetes, salteados y lonchas guisadas en salsa.
- Cómo preparar
- A menudo listo. Cortar y sellar, o cocer en caldo.
- Dónde encontrarlo
- Historicamente cocinas budistas; hoy pasillos veganos en el mundo.
El seitán es proteína de trigo (gluten). No apto en celiaquía ni en dieta sin gluten.
Nutrición
Por 100 g del archivo nutricional compartido.
- Proteína25 g
- Energía141 kcal
- Grasa2 g
- Calcio20 mg
Codex Standard for Wheat Protein Products including Wheat Gluten (CXS 163-1987), a fecha de 1 de noviembre de 2024
