E471 · INS 471Manchmal tierisch

Mono- und Diglyceride (E471)

Übliche US-/internationale Bezeichnung: mono- and diglycerides of fatty acids

Herkunft: Emulgatoren, die Fett und Wasser in Fertigprodukten verbinden.
Wovon es abhängt: Fettsäuren können aus Pflanzenölen oder tierischen Fetten stammen. Ohne Angabe pflanzlicher Herkunft bleibt tierisch möglich.
Wo es typischerweise steckt: Margarine, Eis, Brot, Kuchen, Schokolade, Sahneersatz.
Produktgruppen: Backwaren, Süßigkeiten, Milchprodukte
Quelle: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). Stand 1. September 2026