E475 · INS 475Manchmal tierisch

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

Übliche US-/internationale Bezeichnung: polyglycerol esters of fatty acids

Herkunft: Emulgator für Kuchen, Cremes und Fettsysteme.
Wovon es abhängt: Herkunft der Fettsäuren kann pflanzlich oder tierisch sein.
Wo es typischerweise steckt: Kuchen, Cremefüllungen, Margarine, Süßwaren.
Produktgruppen: Backwaren, Süßigkeiten
Quelle: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). Stand 1. September 2026