E475 · INS 475Parfois animal

Esters polyglycéroliques d'acides gras

Nom usuel US / international: polyglycerol esters of fatty acids

Origine: Émulsifiant pour gâteaux, crèmes et systèmes gras.
De quoi cela dépend: L'origine des acides gras peut être végétale ou animale.
Où on le trouve souvent: Gâteaux, fourrages à la crème, margarine, confiserie.
Groupes de produits: Boulangerie, Confiserie
Source: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). En date du 1 septembre 2026