E475 · INS 475A veces animal

Ésteres poliglicerólicos de ácidos grasos

Nombre habitual en EE. UU. / internacional: polyglycerol esters of fatty acids

Origen: Emulsionante para pasteles, cremas y sistemas grasos.
De qué depende: El origen de los ácidos grasos puede ser vegetal o animal.
Dónde suele aparecer: Pasteles, rellenos de crema, margarina, confitería.
Grupos de producto: Bollería, Dulces
Fuente: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). A fecha de 1 de septiembre de 2026