E415 · INS 415Pflanzlich oder mineralisch

Xanthan

Übliche US-/internationale Bezeichnung: xanthan gum

Herkunft: Durch bakterielle Gärung pflanzlicher Zucker erzeugt.
Wo es typischerweise steckt: Glutenfreies Backen, Saucen, Dressings.
Produktgruppen: Backwaren, Herzhaft, Sonstiges
Quelle: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). Stand 1. September 2026