E415 · INS 415Végétal ou minéral

Gomme xanthane

Nom usuel US / international: xanthan gum

Origine: Produite par fermentation bactérienne de sucres végétaux.
Où on le trouve souvent: Pâtisserie sans gluten, sauces, vinaigrettes.
Groupes de produits: Boulangerie, Salé, Autre
Source: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). En date du 1 septembre 2026