getabite
Tempeh
tempe · ꦠꦺꦩ꧀ꦥꦺ (tempe)
- Konsistenz
- Fester Kuchen aus fermentierten Sojabohnen, nussig im Biss.
- Wofür es sich eignet
- Braten, Grillen, Zerbröseln in Saucen und Satay-Streifen.
- Zubereitung
- Kurz dämpfen oder köcheln zum Mildern, dann marinieren und braten.
- Wo man es findet
- Ursprung Indonesien; inzwischen üblich in NL, AU, US und EU.
Nährwerte
Pro 100 g aus der gemeinsamen Nährwertdatei.
- Protein20,3 g
- Energie192 kcal
- Fett10,8 g
- Calcium111 mg
Indonesian tempeh tradition (UNESCO ICH related materials), Stand 1. Dezember 2024
