getabite
Yuba (Tofuhaut)
湯葉 (yuba) · 豆腐皮 (dòufu pí) · 腐竹 (fǔzhú)
- Konsistenz
- Dünne Eiweißhäute. Frisch flexibel; getrocknet brüchig bis eingeweicht.
- Wofür es sich eignet
- Rollen, Suppen und knusprig frittierte Streifen.
- Zubereitung
- Getrocknete Stangen einweichen bis biegsam. Frische Häute: spülen und verwenden.
- Wo man es findet
- Japanische und chinesische Märkte; getrocknete Stangen reisen gut.
Nährwerte
Pro 100 g aus der gemeinsamen Nährwertdatei.
- Protein17,3 g
- Energie150 kcal
- Fett8,1 g
- Calcium150 mg
USDA / common soy processing references for yuba (tofu skin), Stand 1. März 2026
