getabite
Yuba (peau de tofu)
湯葉 (yuba) · 豆腐皮 (dòufu pí) · 腐竹 (fǔzhú)
- Consistance
- Fines feuilles de protéine. Fraîches souples; sèches cassantes jusqu'au trempage.
- Idéal pour
- Rouleaux, soupes et rubans frits croustillants.
- Préparation
- Tremper les bâtons secs jusqu'à souplesse. Feuilles fraîches: rincer et utiliser.
- Où le trouver
- Marchés japonais et chinois; les bâtons secs voyagent bien.
Nutrition
Pour 100 g depuis le fichier nutrition partagé.
- Protéines17,3 g
- Énergie150 kcal
- Lipides8,1 g
- Calcium150 mg
USDA / common soy processing references for yuba (tofu skin), au 1 mars 2026
