E472b · INS 472bA veces animal

Ésteres lácticos de mono y diglicéridos

Nombre habitual en EE. UU. / internacional: lactic acid esters of mono- and diglycerides

Origen: Emulsionante para aireación y miga blanda.
De qué depende: Depende de si las grasas de los glicéridos son vegetales o animales.
Dónde suele aparecer: Pasteles, bizcochos, postres instantáneos.
Grupos de producto: Bollería, Dulces
Fuente: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). A fecha de 1 de septiembre de 2026