E472b · INS 472bParfois animal

Esters lactiques des mono- et diglycérides

Nom usuel US / international: lactic acid esters of mono- and diglycerides

Origine: Émulsifiant pour aération et mie souple.
De quoi cela dépend: Dépend de l'origine végétale ou animale des graisses des glycérides.
Où on le trouve souvent: Gâteaux, génoises, desserts instantanés.
Groupes de produits: Boulangerie, Confiserie
Source: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). En date du 1 septembre 2026