Végétal ou minéral

Agar-agar

Nom usuel US / international: agar-agar

Origine: Gel d'algues rouges; alternative courante à la gélatine.
Où on le trouve souvent: Gelées, desserts véganes, milieux de laboratoire.
Groupes de produits: Confiserie, Autre
Source: Open Food Facts ingredients taxonomy (ODbL); food chemistry references. En date du 1 septembre 2026