E441 · INS 441Toujours animal

Gélatine

Nom usuel US / international: gelatin

Origine: Collagène de peau, os ou tissu conjonctif animal (porc, bœuf, poisson).
Où on le trouve souvent: Bonbons gélifiés, marshmallows, desserts, gélules, aspic.
Groupes de produits: Confiserie, Produits laitiers, Autre
Source: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). En date du 1 septembre 2026