Végétal ou minéral

Présure microbienne

Nom usuel US / international: microbial / fermentation rennet

Origine: Enzymes coagulantes de microbes ou chymosine de fermentation, pas de caillette de veau.
Où on le trouve souvent: Beaucoup de fromages de supermarché étiquetés végétariens.
Groupes de produits: Produits laitiers
Source: Open Food Facts ingredients taxonomy (ODbL); food chemistry references. En date du 1 septembre 2026