E412 · INS 412Végétal ou minéral

Gomme de guar

Nom usuel US / international: guar gum

Origine: Endosperme moulu de la graine de guar.
Où on le trouve souvent: Glaces, sauces, pâtisserie sans gluten.
Groupes de produits: Confiserie, Boulangerie, Salé
Source: EU Reg. No 1333/2008 Annex II; Codex CAC/GL 36-1989; Open Food Facts additives taxonomy (ODbL). En date du 1 septembre 2026