Parfois animal

Guimauves

Nom usuel US / international: marshmallow

Origine: Confiserie aérée; la texture demande souvent un gélifiant.
De quoi cela dépend: Les guimauves classiques utilisent de la gélatine. Certaines marques utilisent des gommes végétales ou de la pectine.
Où on le trouve souvent: Confiseries, toppings de chocolat chaud, préparations de pâtisserie.
Groupes de produits: Confiserie, Boulangerie
Source: Open Food Facts ingredients taxonomy (ODbL); food chemistry references. En date du 1 septembre 2026