getabite
Tofu extra ferme
老豆腐 (yìng dòufu) · 堅豆腐 (kata dōfu) · extra-firm tofu
- Consistance
- Dense, peu d'eau libre, bien saisi à la poêle.
- Idéal pour
- Poêlée croustillante, brochettes et dés fermes.
- Préparation
- Pressage léger si besoin, sécher, puis saisir ou rôtir.
- Où le trouver
- Courant en Amérique du Nord et en Europe; aussi marques d'Asie de l'Est.
Nutrition
Pour 100 g depuis le fichier nutrition partagé.
- Protéines18,8 g
- Énergie117 kcal
- Lipides5,5 g
- Calcium320 mg
USDA FoodData Central, au 1 mars 2026
