Végane et allergènes

Touchez un ingrédient

Trois colonnes indépendantes: régime végane, régime végétarien et étiquetage des allergènes. Même idée que diet et confidence dans le modèle de scan.

LaitŒufMielBléSojaFruits à coque

Régime végane

◇Exclu en général

Produit animal. Un régime végane exclut le lait et les produits laitiers.

Régime végétarien

◆Convient en général

Généralement inclus dans les régimes végétariens (lacto ou lacto-ovo).

Étiquetage des allergènes

◆Allergène majeur listé

Figuré comme allergène majeur dans l'UE, aux États-Unis, au Royaume-Uni, au Canada, en Australie/NZ et au Japon s'il est utilisé comme ingrédient.

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Astuce d'étiquette

Végane ne veut pas dire sans lait

Lait

• Régime végane: Exclu en général
• Régime végétarien: Convient en général
• Étiquetage des allergènes: Allergène majeur listé

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Le mode alimentaire n'est pas la sécurité allergène

Végane décrit ce qu'une personne choisit de manger: aucun produit animal. Les règles d'allergènes décrivent comment les aliments emballés doivent nommer certains ingrédients pouvant déclencher des réactions allergiques.

À cause de cette séparation, un produit formulé sans ingrédients animaux peut quand même mentionner des traces de lait si l'usine traite aussi des produits laitiers.

Comment les mentions de traces sont régulées

Les phrases du type "peut contenir" ne sont pas les mêmes partout. Chaque ligne a une source et une date.

• Union européenne

  Les mentions du type „peut contenir“ sont volontaires. Il n'existe pas de seuil obligatoire commun dans l'UE pour les traces non intentionnelles sur la plupart des aliments.

  Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), recital and allergen rules · Consulté le 1 décembre 2024

• États-Unis

  L'étiquetage consultatif de la FDA („may contain“) est volontaire. Il est distinct de la déclaration obligatoire des allergènes majeurs.

  FDA: Food Allergies and Food Allergen Labeling · Consulté le 15 janvier 2025

• Royaume-Uni

  L'étiquetage précautionneux des allergènes reste volontaire en Grande-Bretagne, avec des recommandations de la FSA.

  UK Food Standards Agency: allergen labelling for food businesses · Consulté le 1 mars 2025

• Canada

  Santé Canada traite les mentions de précaution comme volontaires. Les allergènes prioritaires doivent être déclarés lorsqu'ils sont utilisés comme ingrédients.

  Health Canada: Food allergen labelling · Consulté le 1 novembre 2024

• Australie et Nouvelle-Zélande

  La déclaration obligatoire couvre les allergènes listés comme ingrédients. Les mentions de précaution ne sont pas imposées de la même façon et suivent la pratique avec des conseils de FSANZ.

  FSANZ: Food allergen labelling · Consulté le 1 février 2025

• Japon

  Le Japon impose l'étiquetage d'allergènes spécifiés comme ingrédients. Les mentions de contamination croisée suivent des recommandations nationales et la pratique des entreprises.

  Consumer Affairs Agency (Japan): Food allergen labelling · Consulté le 1 octobre 2024

Allergènes majeurs par région

Les chiffres sont les principaux groupes obligatoires utilisés pour l'étiquetage des aliments emballés dans chaque marché.

Ce qu'un restaurant peut dire

Le personnel peut décrire recettes, fournisseurs et cuisson. Il ne peut pas garantir qu'un plat est sûr pour votre allergie sans avoir vérifié chaque ingrédient et chaque processus de contamination croisée.

• Il peut dire ce que la cuisine compte mettre dans l'assiette et quels allergènes figurent sur la carte.
• Il ne peut pas remplacer un plan clinique d'allergie ni promettre un risque zéro avec friteuses, planches ou stocks partagés.
• En cas d'allergie, demandez toujours sur place, même si un plat semble végétal.

Pas d'avis médical. Pas de notes sur les symptômes ou le traitement. Pour les allergies, suivez les conseils d'un professionnel qualifié.