getabiteVegan ou pas? Réponses
Liste de référence de chaque carte sourcée avec réponse, courte raison, source et date. Utile pour les recherches du type „is Guinness vegan“ ou sauce Worcestershire.
57 cartes sourcées dans le pool
Jus de pomme 100%
VeganLe jus de pomme est un fruit pressé. Les jus mono-ingrédient listent seulement des pommes.
Tablette de chocolat noir 70%
Ça dépendBeaucoup de tablettes noires sont cacao et sucre seuls. Certaines ajoutent de la matière grasse laitière ou partagent les lignes. Lisez les allergènes.
Toast avocat (avocat, pain, huile, sel)Ça dépendAvocat et huile sont végétaux. Le pain du café peut contenir lait ou beurre, et les toppings fromage ou miel. Demandez pour le pain.
Sauce soja fermentéeVeganLa sauce soja fermentée est soja, blé, sel et eau. Certaines sauces d'assaisonnement ajoutent du poisson; elles le listent à part.
Croissant au beurre
Pas veganLes croissants au beurre sont feuilletés au beurre laitier. Les croissants à la margarine existent et se demandent nommément.
Matcha latte en caféÇa dépendLe matcha en poudre est végétal. Les cafés moussent souvent du lait de vache par défaut. Demandez un lait végétal si besoin.
Lait de coco en boîteVeganLe lait de coco en boîte est extrait de coco et eau, parfois avec stabilisants. Ce n'est pas du lait de vache.
Sauce chimichurriVeganLe chimichurri est persil, ail, vinaigre, huile et piment. Pas de lait ni de viande dans la formule argentine standard.
Sauce César classiquePas veganLa sauce César classique utilise anchois, œuf et parmesan. Les versions végétales sont étiquetées à part.
Guimauves classiquesPas veganLes guimauves classiques prennent avec de la gélatine. Des gels végétaux existent à part.
Mayonnaise classiquePas veganLa mayonnaise classique émulsionne l'huile avec du jaune d'œuf. Des marques sans œuf existent et le disent au recto.
- Pesto alla genovese classiquePas vegan
Le pesto genovese traditionnel contient du parmesan ou du pecorino (lait). Il existe des versions végétales, la classique utilise du fromage.
- Sauce Worcestershire classiquePas vegan
Lea & Perrins et beaucoup de marques classiques listent des anchois. Des versions vegan existent; la formule classique utilise du poisson.
Soda cola (grande marque, sans ligne laitière)VeganLes formules cola majeures sont eau gazeuse, sucre ou édulcorant, couleur et arôme. Les FAQ de marque ne listent pas d'animaux pour les classiques.
- Dulce de lechePas vegan
Le dulce de leche est du lait cuit avec du sucre. Des pâtes caramel végétales existent sous d'autres noms.
Injera éthiopienne (galette de teff)VeganL'injera est une pâte de teff fermentée sur plaque. Les produits animaux ne font pas partie de la pâte standard. Les ragoûts dessus peuvent différer.
Huile d'olive vierge extraVeganL'huile d'olive est une huile de fruit pressée. Pas d'étape animale dans les descriptions standard des producteurs.
Falafel (pois chiches ou fèves)VeganLes mélanges classiques de falafel sont légumineuses, herbes et épices, frits à l'huile. Les sauces d'accompagnement peuvent contenir du lait; le beignet non.
- Pâte de fish and chipsÇa dépend
La pâte peut être farine et eau ou bière. Le poisson n'est pas vegan. Les friteries partagent souvent la friteuse même pour les frites seules.
Yaourt grecPas veganLe yaourt grec est un yaourt de vache égoutté. Les versions coco ou soja 'style grec' sont étiquetées végétales.
Bière GuinnessVeganSelon Diageo et Barnivore, Guinness Draught n'utilise plus d'ichtyocolle. Listée vegan sur ces pages.
- Oursons gélifiés (Haribo classique)Ça dépend
Beaucoup de recettes classiques utilisent de la gélatine (E441). Certains marchés vendent des versions sans. Lisez l'emballage.
MielPas veganLe miel est produit par les abeilles. La plupart des définitions vegan l'excluent. Les sirops végétaux sont des produits à part.
- Confiseries indiennes au gheePas vegan
Le ghee est du beurre clarifié issu du lait. Beaucoup de mithai le listent. Des versions sans lait existent si la boutique le précise.
Gelato italienÇa dépendBeaucoup de parfums de gelato utilisent du lait. Les sorbettos aux fruits sont souvent sans lait. Demandez la base de chaque parfum.
- Bouillon dashi japonaisÇa dépend
Le dashi classique utilise katsuobushi (bonite) ou kombu seul. Les cartes le disent rarement. Demandez kombu seul si besoin.
Riz jollof (tomate et piment)Ça dépendLa base de riz est végétale. Certains utilisent des cubes ou un bouillon de viande. Demandez si le bouillon est végétal ou de viande.
- KimchiÇa dépend
Beaucoup de pots de kimchi utilisent sauce poisson ou crevettes salées. Les marques végétales omettent les fruits de mer. Lisez la liste.
Mapo tofu au restaurant SichuanÇa dépendLe tofu est végétal. Le mapo classique utilise viande hachée et parfois poisson fermenté ou saindoux. Les maisons végétariennes utilisent des champignons. Demandez.
Frites McDonald'sÇa dépendAux USA, les frites listent un arôme de bœuf dans l'huile. Ailleurs, les huiles diffèrent. Les menus varient selon le pays.
- Frijoles refritos mexicainsÇa dépend
Recettes maison et de taqueria fritent souvent au saindoux. Beaucoup de boîtes et taquerias vegan utilisent de l'huile. Demandez la matière grasse.
- Feuilles d'algue noriVegan
Le nori est une algue séchée. Les feuilles simples listent seulement l'algue. Les snacks assaisonnés peuvent ajouter du poisson; ils le disent.
- Boisson d'avoineVegan
Les boissons d'avoine sont avoine et eau avec huiles ou enzymes. Les grandes marques listent seulement des végétaux.
Biscuits OreoÇa dépendMondelēz liste beaucoup de recettes Oreo sans lait sur plusieurs marchés. Variantes fourrées ou régionales peuvent différer. Lisez l'étiquette.
- Parmigiano ReggianoPas vegan
Les règles AOP exigent lait de vache et présure animale. Les fromages durs végétaux sont d'autres produits.
Bouillon de phở au restaurantÇa dépendLe phở bœuf ou poulet utilise des os. Le phở végétarien utilise un bouillon de champignons ou légumes. Le nom seul ne le dit pas.
- Baguette simple (farine, eau, levure, sel)Vegan
Les formules traditionnelles de baguette utilisent farine, eau, levure et sel. Baguettes au beurre et pains au lait sont d'autres produits.
Arepa de maïs simpleÇa dépendLes arepas de maïs peuvent être à l'eau. Beaucoup sont farcies ou cuites au beurre ou fromage. Demandez la préparation en cuisine.
- Frites simples (pomme de terre, huile, sel) chez un indépendantÇa dépend
Pomme de terre et huile peuvent être végétales. Les friteuses partagées cuisent poisson ou poulet. Des graisses animales existent. Demandez l'huile et le partage.
- Houmous simple (pois chiches, tahini, citron, ail)Vegan
Les formules standard de houmous sont végétales. Certains dips ajoutent yaourt ou fromage; ils sont étiquetés autrement.
- Perles de tapioca dans le bubble teaÇa dépend
Les perles de tapioca sont de l'amidon de manioc. La base peut être lait de vache ou végétal. Demandez quel lait ils versent.
- Tofu natureVegan
Le tofu est du lait de soja coagulé. Le tofu de supermarché liste soja et coagulant, sans ingrédients animaux.
- Bonbon rouge au carminPas vegan
Le carmin (E120) vient de cochenilles. Les emballages qui l'utilisent listent E120 ou carmin.
Vin rougeÇa dépendLe raisin est végétal. Le collage peut utiliser blanc d'œuf, caséine, ichtyocolle ou agents végétaux. Les étiquettes varient selon le pays.
- Soupe miso au restaurantÇa dépend
La pâte miso est souvent végétale. Le bouillon peut être un dashi au bonite. Demandez s'ils utilisent kombu seul.
- Naan au restaurantÇa dépend
Beaucoup de pâtes à naan utilisent yaourt, lait ou ghee. Certaines boulangeries font des versions sans lait. Demandez en cuisine.
Seitan (gluten de blé)VeganLe seitan est une pâte de blé lavée, protéine du gluten. Les assaisonnements sont souvent végétaux; vérifiez les sauces ajoutées ensuite.
- Bonbon brillant (glaçage de confiserie)Ça dépend
Certains glaçages utilisent la gomme laque (E904) d'insectes. D'autres des cires végétales. La liste d'ingrédients le nomme.
Curry vert thaï au restaurantÇa dépendLa pâte peut être végétale. Beaucoup de cuisines utilisent sauce poisson ou pâte de crevette, et servent poulet ou tofu. Demandez pâte et protéine.
- Biscuits Tim TamPas vegan
Les listes Arnott's pour les Tim Tam classiques incluent des solides laitiers. Les variantes végétales, s'il y en a, sont étiquetées à part.
- Bière artisanale non filtrée (sans collage)Ça dépend
Houblon et malt sont végétaux. Certaines bières utilisent encore ichtyocolle ou lactose. Les pages de brasserie et Barnivore listent le procédé.
- VegemiteVegan
Bega indique Vegemite adaptée aux vegan: extrait de levure, sel, concentrés de légumes et vitamines B.
Cube de bouillon de légumesÇa dépendBeaucoup de cubes légumes sont végétaux. Certains listent encore lactose ou lactosérum comme support. Lisez les petits caractères.
- Tempura de légumesÇa dépend
La pâte est souvent farine et eau ou œuf. Certaines cuisines ajoutent de l'œuf. Le tentsuyu peut utiliser un dashi au poisson. Posez les deux questions.
Sauce nước chấm vietnamienneÇa dépendAu restaurant, nước chấm part souvent de la sauce poisson. Les maisons végétariennes utilisent soja ou champignons. Demandez la base.
- Barre protéinée au lactosérumPas vegan
Le lactosérum est une protéine de lait. Les barres qui l'utilisent listent whey ou lait. Les barres pois ou soja sont d'autres produits.
- Sucre blanc de table aux USAÇa dépend
Une partie du sucre de canne US est filtrée au charbon animal. Le sucre de betterave et beaucoup de marques non. Le sachet le dit rarement.